羊肉汤用冷水下锅还是热水
2024-09-22 18:46:23
好评回答
1、食用凉水更加好。
2、一般在做羊肉汤的时候,建议使用冷水效果会比较好,因为用热水会使肉中的蛋白质变性而变硬,导致羊肉口感变硬,从而变得非常难吃的;将羊肉放冷水中慢慢炖,在烹制过程中,肉里面的冰会升华成水蒸气,所以羊肉会很松软,很香。
3、其次就是用凉水先将羊肉炖开后,改至微火慢慢炖,炖好的汤也会是那种好看的奶白色,因为羊肉中蛋白会慢慢释放出来;用热水的话,羊肉与热水温差相差太大,再加上羊肉本身就是软组织,一旦遇到热水,它就会收缩,从而导致羊肉它本身的营养成分和蛋白质无法释放,所以生活中做羊肉汤建议食用冷水下锅比较好。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
春天穿什么衣服
阅读量:36 -
春节的来历传说
阅读量:29 -
春节的起源简介
阅读量:9 -
宝宝的睡眠时间多久是正常的
阅读量:62 -
草龟苗为什么那么容易死
阅读量:39 -
怎么搭配衣服才好看
阅读量:21 -
眼霜什么时候涂
阅读量:35 -
财位放什么旺财
阅读量:62 -
怎样调节紧张的心态
阅读量:70 -
床头朝北床尾朝南好吗
阅读量:79
猜你喜欢
-
阅读量:60
-
阅读量:44
-
阅读量:62
-
阅读量:23
-
阅读量:5
-
阅读量:17
-
阅读量:27
-
阅读量:66
-
阅读量:44
-
阅读量:20