虾泥的做法
2024-09-23 16:58:42
好评回答
1、虾泥所用的虾一定要选择青虾,不要选择煮熟的那种红虾。青虾买来之后清洗干净,将虾肉剥出来,并将虾线去掉。
2、将虾肉放在菜板上,用刀切成末,然后剁成虾泥。也可以直接放进绞肉机里面打碎。
3、将虾泥放进碗里,然后打进去一个鸡蛋黄,用筷子快速搅动,让其均匀。如果用来做虾丸的话,再加点淀粉,如果用来蒸着吃的话,这样就可以。
4、加上一点点食盐,其他任何材料都不要加,什么味素啊,料酒的之类统统不要加。然后这些虾泥可以用来做虾丸,还可以直接上锅蒸熟。
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