糖醋黄鱼怎么做好吃又简单
2024-09-23 19:44:44
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1、主料:黄鱼(大黄花鱼)500克。
2、辅料:白糖1大勺、老抽1勺、生抽1大勺、陈醋1大勺、黄酒1大勺、姜3片、水适量、香菜3根、植物油1大勺。
3、锅内倒油,加入生姜,加热油温。
4、新鲜黄鱼清洗干净后沥干水分,将黄鱼两面煎成金黄色。
5、煎鱼时油多放一些,不容易破皮,但煮鱼时要将多余的油倒掉,并加入黄酒。
6、加黄酒、水、老抽、生抽、白糖,烧开后小火慢煮,期间不要多次翻动鱼身,防止鱼肉破碎。
7、等黄鱼成熟上色后,沿锅周边倒入适量老醋。
8、最后起锅,撒香菜或葱花即可出锅。
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