樱桃酱山药的做法
2024-09-23 20:38:37
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1、樱桃10克,柠檬10克,冰糖10克,水1勺,山药10克,白醋1勺。
2、首先,做下樱桃酱。挑选成熟的樱桃,个头稍微大一点,去核方便,暗红色的甜一些。
3、把樱桃洗净去梗,掰开去核,撒入冰糖碎(冰糖放保鲜袋里碾成碎),放入冰箱腌制,直到冰糖融化,取出。连汁一起倒入锅中,加入清水,用大火煮开,撇去浮末,改中火熬制20分钟左右,直至果肉变软,挤入柠檬汁,改小火边搅拌边煮,煮至粘稠关火。
4、将熬好的樱桃酱放至常温,然后放入冰箱冷藏(樱桃果酱冷藏后会更浓稠)樱桃酱完成。
5、把山药洗干净,放入水中去皮,切块后立刻放入有白醋的水中,速度一定要快,要不山药被氧化就会发黑。
6、不锈钢锅里放入冰糖,滴点白醋,把山药煮熟。
7、把山药捞起,放入碗中。
8、从冰箱拿出刚才做好的樱桃酱,淋在山药上,樱桃山药完成了。
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