蓝莓糯米纸杯蛋糕的做法

1、食材：糯米粉100克、纯牛奶70克、小米蛋糕粉60克 、白糖80克、鸡蛋6个、蓝莓1盒、玉米油60克

2、蛋黄里加入纯牛奶，20g白糖，玉米油，盐。

3、搅拌均匀后加入过筛好的小米蛋糕粉和糯米粉。

4、拌至无干粉，无颗粒，蛋黄糊就做好了。

5、蛋清盆中分三次加入60g白糖，打发至提起打蛋器，有一个小弯钩。用刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从盆底翻起，采用切拌和翻拌的手法拌匀。

6、再把拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜里，用刮刀轻轻从盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均匀。

7、将翻拌均匀的蛋糕糊先倒入一半至12连模中，然后放入蓝莓。

8、再倒入剩下的蛋糕糊，在放上蓝莓。

9、放入预热好的烤箱170度中层烤50分钟左右。