小黄瓜嫩炒鸡丁的做法

1、食材：小黄瓜2条、鸡里肌/鸡胸肉250克、辣椒1条、姜2片、蒜头3粒、太白粉水1匙、辣豆瓣酱1大匙、米酒2大匙、酱油1/2匙、糖1小匙。

2、小黄瓜斜刀切；辣椒去籽切丁；鸡胸肉去皮用刀背轻敲后切丁状；姜、蒜切末。

3、炒锅加1大匙油，将鸡丁煎至一面变白，翻面再稍微煎煮，取出备用。

4、同油锅，下姜、蒜、辣豆瓣酱拌炒，放入小黄瓜，加米酒焖煮小黄瓜至熟，最后放入鸡丁、少许水、酱油、糖拌炒均匀后勾芡即可。