菰米的意思是什么
2024-09-24 07:25:41
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1、菰米,又称为雕苽、雕胡、菰粱、安胡,是禾本科稻亚科稻族菰属的中国菰(Zizania latifolia (Griseb.) Turcz.ex Stapf)的颖果,具有很高的营养价值,不仅含有丰富的蛋白质、必需氨基酸和脂肪酸、维生素以及各种微量元素,同时,氨基酸构成比例合理。我国菰米还含有大量生物活性物质,如抗性淀粉、膳食纤维、黄酮、皂甙、花色苷、植物甾醇等;
2、菰米可食用,虽如今菰米已少被人作为粮食食用,但菰米的食用历史可追溯到三千多年前的周代,并作为供帝王食用的六谷之一。菰米还含有菰红素,菰红素是一种天然的染色剂,可作为食品的着色剂来使用,其色素安全对人体无害。菰米具有调节异常血脂、血糖等功效,其营养保健功能已得到国内外广泛的认可和应用;
3、我国菰主要生长在湖泊边缘的潜水沼泽里,池塘、沼泽、水田边及湖泊浅水区域,广泛分布于东北、华北、华中、华南、西南、中南部。
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