正宗做法陕西
2024-09-24 10:47:51
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1、猪后腿肉200g、莲藕180g、线椒150g、红辣椒40g、莴笋70g、花生40g、芝麻10g、干辣椒面30g、生抽1勺、大葱1段、姜1片、白酒1勺、盐和菜籽油各适量。 肉剁碎,辣椒切碎、莴笋切丁,莲藕切丁、姜切末、大葱切碎,花生放入炒锅炒熟然后用擀面杖压碎,去皮。
2、炒锅热油,油温到达六成热,下入肉翻炒,调入1勺白酒,炒至变色盛出。
3、锅中留底油,下入葱姜炒香,然后下入青红椒和莲藕翻炒匀,下入花生碎和莴笋翻炒匀,放入肉沫翻炒至熟盛出。
4、炒锅洗干净,烧油,油温达八成热,倒入干辣椒面炒香,然后将炒熟的菜丁倒入翻炒匀,撒上白芝麻即可。出锅后可以配上饼子吃。
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