冰皮月饼皮的做法
2024-09-24 12:33:10
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1、主料:红豆、糯米粉250g。
2、辅料:糖15g、黄油60g、牛奶250ml。
3、红豆泡一晚。高压锅放入豆子及没过豆子表面的水,高火开锅,小火15分钟以上;压面,根据自己的口味拌入适量的糖。
4、糯米粉放入平底锅,小火炒至发黄。用小碗取15g做薄面。
5、煮锅放入牛奶、黄油、白糖,以小火加热至微沸立即倒入炒好的糯米粉中,揉成面团,盖上保鲜膜醒10分钟。
6、把面团分小,擀成圆饼。中间放入适量豆沙,用小饼将馅料包裹,团成面球。
7、将面球在薄面中滚一下,放入模中压扁,倒扣出来,盖保鲜膜放入冷藏室30分钟。
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