炸面叶的做法大全集
2024-09-24 13:15:51
1、做法一
舀一勺面粉放入瓷盆中,放入鸡蛋,十三香和适量的食用盐。加入清水,用一双筷子搅拌成絮状。用手揉面,等到面不粘手,表面光滑即可。用纱布盖住醒一会面。醒好的面团揉至光滑后压成饼状,在表面撒上黑芝麻。然后揉面,让黑芝麻均匀的裹在面团里。防止脱落。用擀面杖把面团擀成薄饼形状,在用刀切成不规则的菱形,在菱形的中间用刀尖划两个小口。锅中放入油,开大火烧开。把切好的面叶,一个一个的放入油锅,在炸面叶时面叶表面有鼓起的小气泡,变成金黄色即可捞出。为了使面叶更加酥脆,把已经炸过一次的面叶可以在过一遍油,放凉一下就可食用了。
2、做法二
鸡蛋打入碗内,加盐进去,黑芝麻倒周围。先用筷子搅拌一下,然后倒水进去用筷子搅拌好。揉成光滑的面团。松弛15分钟,用擀面杖擀成薄薄的圆饼。用饼干模具按出形状,锅内倒适量油,待油烧至7、8分热下面叶炸。(一定要小火慢慢炸哦,不要急),炸好的面叶控一下油,待凉凉装进保鲜袋封好,想吃时随拿随吃。但一定要把袋子扎好,以免透风就不酥脆了。
3、做法三
鸡蛋打开加入面粉中,黑芝麻、蜂蜜、一点点盐一起放入面粉中和面、不用加水,如果面团太干,用手蘸点水揉光滑,醒20分钟,醒好的面团、用擀杖擀成薄面皮,切成面片,用刀在面片中间划透几刀,面叶形状各异,根据自己喜好选择。锅中倒入油,6成热时放入面皮煎炸,炉子不要大火、中小火就好,用筷子翻动面皮以防焦糊,两面金黄后捞出沥干油份即可。
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