吃猴头菇的禁忌和注意

1、低免疫力人群，高脑力人群，对菌物食品过敏者慎用。低免疫力人群，高脑力人群，对菌物食品过敏者慎用，食用猴头菇容易使他们的免疫力下降，对于一些对菇类过敏的人来说，会引发过敏等症状，并且有可能会加重他们的病情，不利于对病情的控制。

2、在食用的时候要控制好量，因为它是一种营养非常高的食品，如果吃的比较多的话，很有可能发生上火的症状。

3、猴头菇不能与野鸡肉同食。猴头菇和野鸡肉搭配同食，容易导致出血，会危害人体的健康，不利于人体的生长发育。

4、保存猴头菇的时候要放在阴凉干燥的地方，否则容易出现发霉虫蛀的情况。已经变质的猴头菇是不能吃的，容易中毒。