酱炖鱼的家常做法
2024-09-24 19:53:08
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1、材料:草鱼300克、豆瓣酱一勺、剁椒一小勺、生姜一块、香葱二条、生粉蚝油鸡精各适量、料酒一小勺、八角一粒、香叶二片、花椒适量。
2、把鱼肉处理干净,再切成块,再用生粉,蚝油,鸡精,料酒,加少量盐腌十分钟。
3、把香葱清洗干净,葱白和葱叶分开来,生姜洗干净去皮切成丝.准备好一粒八角,二片香叶,少量花椒。
4、再用一个小碗准备好一勺豆瓣酱,一小勺剁椒。
5、锅烧七成热,放适量花生油,小火炒香配料.葱叶不要放。
6、配料炒香后,再把腌好的鱼块放进去,中火煎一下,煎好一面后,再翻一面,二面煎得鱼皮变色。
7、再放点水,盖好盖子,炖五分钟。
8、时间到了,水也干了,把香葱叶子入进去,关火,装盘了。
9、酱料都带有一点咸味,所以到最后不要放盐啦。
10、不吃辣的朋友,可以不加辣椒,味道一样的棒。
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