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面粉1355和8607区别

2024-09-25 00:13:11

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1、含义不同

面粉1355全称是GB/T1355,是指中筋面粉;面粉8607全称是GB/T8607,是指高筋面粉。

2、蛋白质含量不同

中筋面粉的蛋白质含量介于9%-11%之间,而高筋面粉的蛋白质含量在10%以上。

3、颜色不同

中筋面粉颜色为乳白色,体质半松散,而高筋面粉的颜色较深,本身比较有活性且光滑,手抓不易成团。

4、适用范围不同

中筋面粉适合用来做包子、饺子、馒头和面条,高筋面粉适合用来做松饼、泡芙、水果蛋糕等。

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