红豆沙冰皮月饼的做法
2024-09-25 06:49:54
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1、食材明细:糯米粉50g,粘米粉50g,澄面25g,可可粉2g,抹茶粉2g,红豆沙200g,玉米油25g,白砂糖30g,炼乳30g,纯牛奶200g,熟糯米粉20g
2、先将糯米粉、粘米粉、澄面过筛一遍备用。
3、再将牛奶、糖、炼乳、玉米油搅拌均匀。
4、把粉倒入拌成面糊状。
5、再将其过滤,放置半小时。
6、碗口覆盖保鲜膜,上锅蒸30分钟左右。
7、蒸熟后用筷子搅拌散热。
8、将面团放入面包机中搅拌15分钟。
9、揉匀后,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏2小时以上。
10、制作之前先做好有色面团:取两小块面团,分别放入可可粉和抹茶粉,包入保鲜膜中揉匀备用。
11、模具花片预先撒点熟粉,再取一小块抹茶面团按成薄片,覆盖到模具花片所需的部位。
12、月饼模具,按照1比1的比列(面皮25g,馅料25g)包好。
13、粘上熟粉,放入模具中,倒扣,用力按压,脱模后即可。
14、做好就可以吃。
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