马蹄糕蒸几分钟
2024-09-25 07:00:34
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1、通常蒸30分钟比较合适。将马蹄粉倒入500克清水中用搅拌棒将粉浆搅匀至无粉料,加入马蹄碎,制成生粉浆;1000克清水加红糖煮开;先在蒸盘上抹一层油,将热红糖水倒入生粉浆中搅拌均匀,制成半生熟浆;马蹄粉浆倒入蒸盘中把表面抹平,放入沸水锅中猛火蒸约30分钟,蒸好的马蹄糕放凉后切片即可食用。
2、或者直接用可放足量水的盆称好250克马蹄粉,放进750克水把马蹄粉开成生浆,直接用煮开水的煲称450克红片糖。马蹄切成粒,和750克水一起,放进称好红片糖的煲煮至糖溶化,关火。取一碗生浆缓慢倒入甜品中,边倒边搞拌,直至全部倒入后拌均匀,形成生熟浆,把剩下的全部生浆倒入生熟浆中拌均匀,放盆下锅大火蒸,蒸至全部变透明即可关火,晾凉凝固后切件即可食用。
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