水煮鸭胗的做法
2024-09-25 07:37:06
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1、鸭胗300g,辣椒适量,小米辣适量,干辣椒适量,葱适量,生姜1小块,大蒜子适量,火锅底料适量,豆瓣酱适量,干花椒适量,盐适量,食用油适量。
2、将鸭胗切边撕筋后一分为二,改刀。
3、将线椒、小米辣、干辣椒切成小段,葱、生姜、蒜子切成末,备用。
4、将料酒倒入鸭胗后抓腌10分钟,锅中倒入适量水,烧热后加入鸭胗。
5、锅中放入适量油烧热,将花椒、辣椒、蒜末、豆瓣酱、火锅底料、姜末倒入锅中翻炒,加入热水后小火熬制10分钟。
6、捞出底料,放入鸭胗煮制3分钟左右,捞出装盘;将青红椒段炒香后,淋在鸭胗上即可。
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