布丁甜品食谱的做法大全
2024-09-25 07:59:15
1、牛奶布丁。
材料:牛奶80克,鸡蛋50克,白砂糖10克。
做法:将鸡蛋倒入碗中搅散;加入牛奶搅拌均匀,调入白砂糖;放入容器中,盖上保鲜膜,上锅蒸20分钟左右即可。
2、水果布丁。
原料:苹果2个、梨1/2个(不放也可以)、黄油 20克、蜂蜜50克;
布丁糊和奶油酱的原料:牛奶300ml、全蛋2个(大号蛋)、白砂糖40克、吉利丁片2克、香草精适量、牛奶100ml、白砂糖20克、蛋黄1个(约20克);配料:蓝莓、草莓、桑葚等水果若干、黄油适量、砂糖适量。
做法:苹果和洋梨去皮去籽,切成1cm见方的小块。为防止变黑可挤些柠檬汁拌匀备用。模具内涂抹一层黄油,撒上糖沾匀,倒出多余的糖。吉利丁片放冰水中泡软,沥干水分备用。黄油放入锅中加热溶化,倒入苹果和洋梨丁翻炒,直到水果变软,颜色变为金黄。加入蜂蜜继续翻炒。炒到蜂蜜完全吸收后熄火,放至一旁晾凉备用。全蛋加糖搅拌均匀。
牛奶加香草精混合,加热至稍沸。慢慢倒入打散的全蛋液中,边倒边不停搅拌。加入沥干水分的吉利丁片,混合至溶解后过滤备用。模具内放入提前炒好的香煎苹果及洋梨,再放切块的草莓和少量你喜欢各种水果。
倒入煮好的布丁糊,8分满,放入倒水的烤盘中,160度隔水蒸烤35分钟。
3、芒果牛奶布丁。
主料:芒果两个、鲜奶200g。辅料:淡奶油100g、鸡蛋黄1个。调料:鱼胶粉10g、白糖50g、水60g。
做法:鱼胶粉与60g的水混合后置于温水中至澄清。芒果切出果肉,料理机打成果蓉。取一小锅,倒入鲜奶油、牛奶、糖小火加热煮沸。离火加入蛋黄液,搅匀。加入鱼胶液,搅匀。最后倒入芒果蓉,搅匀。倒入准备好的铝模内。待凉后,用锡纸包裹好。放入冷藏室2小时。取出脱模。放入新鲜芒果粒,倒入淡炼乳,开吃。
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