拔丝怎么熬才能拔出丝

1、主要是熬糖！掌握住火候才行 。

2、在洗净的炒锅里，放100克白砂糖，20克水和少许油，用中火让糖化开，用勺不断搅动。

3、开始泡泡多而大，糖水发粘，转至小火，慢慢泡泡变小，直到糖水稍带黄色时，就可以将你准备的食材裹住了，拔丝也就成功了。

4、倒入的食材一定要热，如果原料不热，会使糖汁变凉，就拔不出丝来。