海参虾仁鸡蛋羹的做法

1、准备好所有的食材，鸡蛋和海参虾仁。

2、取一个大一点的碗，把两枚鸡蛋打入碗里。这个时候碗里加入盐和料酒调味。再加入鸡精增加鲜味。用筷子把鸡蛋打散后搅拌均匀。

3、这个时候再加入鸡蛋液的1倍量的温水，继续搅拌均匀后。

4、另取一个可以蒸的碗，把鸡蛋液过细筛，这一步不能省略，这样做出来的鸡蛋羹口感才会柔滑细嫩。

5、把过滤好的鸡蛋液打上保鲜膜，用牙签扎几个眼。

6、把鸡蛋液放到东菱早餐机里，大火烧开后继续蒸10分钟即可关火。

7、鲜嫩爽滑的鸡蛋羹就出锅咯。

8、另起东菱早餐机的煎锅倒入花生油烧热后，把洗净的虾仁放到煎锅里。

9、把虾仁煎至两面发红色的时候，放入海参两面煎一下就可以了。

10、把煎好的虾仁和海参码放到碗里，浇上生抽就可以咯。