抹茶四叶草蛋糕的做法

1、鸡蛋1个，白砂糖50g，抹茶粉5g，低筋面粉45g，黄油12g，牛奶18g，白巧克力50g，抹茶粉5g，奶油250g。

2、所需要的原料准备好（主料蛋糕体，辅料为慕斯）。

3、鸡蛋打入较深的盆中加入糖,把搅拌碗浸入热水中隔水打散,直到砂糖全部溶解,蛋液温度达到40度左右将打蛋器调到高速,打发大概3分钟直到蛋糊农场,滴落时不会断线蛋糊痕迹慢慢消失将打蛋器调到低速继续打1分钟,整理气泡。

4、筛入过筛好的面粉抹茶粉(过筛2遍)。

5、用刮刀以j字形拌匀,看不到干粉。

6、沿刮刀倒入温热的牛奶和黄油混合液。

7、拌匀大概要拌50下。

8、倒入纸膜。

9、用刮刀抹平，震两下。

10、上下火180度13min即可。