独面筋的家常做法
2024-09-25 10:41:47
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1、新鲜的油面筋150克,辅料大料3掰,蒜片适量,姜丝适量,葱花适量,糖1勺 ,醋1/2勺,料酒1勺,酱油1勺,香油2勺,甜面酱2勺。
2、面筋在冰箱里放了两天了用开水煮一下去除多余的油脂。
3、把煮好的面筋稍微晾凉后切成小块,一般一块大面筋切成三或四小块。
4、用香油炝锅,不用倒太多,两勺即可。
5、放两三瓣大料炝锅,大料炸得时间可以久一点。
6、放入葱姜蒜炝锅。倒入两勺甜面酱翻炒片刻。倒入处理好的面筋翻炒。倒入一勺酱油。加一碗水小火“独”十多分钟。
7、在独好的面筋里加入糖,这道菜是甜口的,糖可以略微多放一点。
8、调入一勺料酒。出锅前加入一点点醋、调入一点水淀粉和味精就可以出锅。
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