羊肉丸子的家常做法
2024-09-25 10:55:56
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1、准备用料。羊肉、大葱、姜、洋葱、香菜、盐、生抽、胡椒粉、橄榄油、糖。
2、葱姜切大块,加水泡上。
3、将羊肉改刀,去掉筋膜,切成大块。
4、用刀慢慢的剁,边剁边捡掉白筋。
5、剁至肉块较碎时纳碗,倒入葱姜水。
6、用手提式搅拌器直接在碗中将肉同水打成肉蓉糊。
7、往肉蓉中加入盐,糖,生抽,蚝油,用手抓至肉蓉糊上劲。
8、捡去筋膜,往肉蓉糊中分次加入橄榄油,用手爪至油完全溶合。
9、取一净锅,加水烧至40度左右,关火。
10、等丸子全部挤完后,开火将丸子煮熟,期间要打去浮末。
11、丸子全部变并漂在水上时,即可关火。
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