焦糖炼乳布丁的做法

1、材料：鸡蛋2个，鸡蛋黄1个，牛奶300克，白糖50克，炼乳25克，清水15克，开水50克。

2、白糖加清水放入锅中，开中小火。熬至出现大泡泡颜色稍有变化后转小火。当颜色变成深色时关火，加入开水（加入开水时一定要小心表面会有飞溅）。倒入碗中晾凉。

3、两个全蛋加一个蛋黄加上白糖，用打蛋器搅打均匀。

4、将晾凉的焦糖倒入牛奶中，加入炼乳与鸡蛋液混合。

5、用筛子过筛混合好的布丁液，倒入容量差不多的碗中。

6、烤箱预热，烤箱下层放入一盘温水，上下火中层170度烤40分钟，记得加盖锡纸。时间到后放在烤箱里闷三分钟后再取出即可。