家常版烧肉的做法

1、原料：五花肉、葱、姜、蒜、食用油、料酒、冰糖、酱油、老抽、八角、花椒、桂皮、香叶、白芷、白果。

2、热锅内放入少量油。

3、放入五花肉煸炒。

4、五花肉变色后倒入料酒，不断翻炒五花肉。

5、最初的油不要放多，翻炒后已经看不见油了，在这种情况下不断翻炒，才能把五花肉中的油煸炒出来。

6、翻炒几分钟后肉中的油已经煸炒出来了。这个过程要有耐心。

7、放入冰糖。

8、继续翻炒，炒至冰糖融化，肉上色。如果不喜欢吃甜的，又想肉的颜色好，可以在这个时候放入一点老抽提色。

9、五花肉上色后倒入适量的水，放入葱姜蒜和调料包中火慢炖。

10、炖至汤汁收紧即可出锅装盘。