素炒干煸四季豆的做法

1、用料：

四季豆450g、碎米芽菜一包、肉糜200g、干辣椒适量、生姜3g、大蒜3g、盐适量、鸡粉1g。

2、做法：

（1）准备好所有食材。

（2）选粗细差不多，新鲜一点的四季豆。

（3）四季豆用手折成长短差不多的段，洗净沥水待用。

（4）干辣椒剪小段备用。

（5）这就是碎米芽菜。

（6）肉洗干净切成肉糜。放少许生抽，生粉，白胡椒粉，食用油腌制一下。

（7）生姜大蒜切小沫备用。

（8）锅内上油，放入少许盐，加热油，放盐不用太多，是为了保持四季豆色泽。

（9）八成热时放入四季豆炸制。

（10）表皮起皱就可以捞出来啦。

（11）锅内留少许油，先将花椒投入炸制微黑。

（12）再放入大蒜生姜末爆香。

（13）接着放入腌制好的肉糜炒出浸油。

（14）干辣椒过一下水沥干放入锅内继续一起炒。

（15）下乳碎米芽菜炒香。

（16）放入炸好的四季豆，加入少许盐，鸡粉。

（17）翻炒匀就可以出锅啦。