翠花上新菜食谱的做法大全
2024-09-25 14:01:57
1、食谱一
材料:乌骨鸡半只玉米1个白萝卜240g蛤蜊350g海鲜菇150g平菇150g姜20g。
锅里加1500ml水,盖上锅盖煮开。姜切片,玉米、白萝卜洗净,切块。水开后,放入姜片,倒入玉米,加入白萝卜,盖上锅盖小火焖煮。另煮一锅水,放入鸡肉,去除血水,约两分钟,捞起鸡肉。鸡肉倒入锅中,加盖继续焖煮,水滚时,放入海鲜菇,加入平菇。加入500ml水,盖上锅盖继续用小火焖煮,约半小时后,放入蛤蜊,加盖,煮至蛤蜊全开即可。
2、食谱二
材料:排骨400g、干豆角100g、红尖椒适量、蒜子适量、八角适量、黄豆酱适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、白糖少许。
首先将干豆角放入清水中,浸泡十二小时,泡发后切成约四厘米的段、红尖椒切圈、蒜子拍扁、排骨砍成块。锅中放入油,下入八角,倒入排骨,翻炒至变色后,加一勺黄豆酱,淋入适量老抽、料酒翻炒上色,接着倒入小半锅清水,盖上锅盖,大火烧开,转小火煮二十分钟,随后放入干豆角,加盖,小火继续煮二十分钟。然后加入蒜子、红尖椒,加半勺盐、少许白糖,翻拌均匀后,盖上锅盖,再煮五分钟入味,就大功告成啦。
3、食谱三
材料:兔腿2个、干辣椒20g、盐适量、葱15g、姜15g、料酒10g、花椒适量、白糖适量、芝麻油适量。
陈皮泡入清水,泡软,切小块,干辣椒切节,葱拍扁切长段,姜拍扁兔腿切丁,放入姜、葱、半勺盐,淋入料酒,拌匀,腌制十五分钟。热油锅,烧至七成热,下入兔丁,炸至变色,捞出,将油温回升,下入兔丁,复炸,炸至微黄,倒出。锅留底油,放入花椒、干辣椒、陈皮,爆香。倒入兔丁,翻炒数秒,淋入料酒,放半勺白糖、半勺盐,炒匀,倒入适量清水,煮至汤汁收干,淋入芝麻油,即可。
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