虾火锅的家常做法
2024-09-25 14:47:42
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1、鲜虾300g,八角2个,香叶2片,郫县豆瓣酱15g,大葱葱末5g,姜末5g,蒜末5g,清水200ml,干辣椒适量,花椒适量,鲜辣椒圈适量,小葱葱花适量,食用油适量。
2、鲜虾300g剪去虾须、虾枪(即虾头尖刺部分),挑掉虾肠,洗净备用。
3、炒锅倒油60ml,开小火,放入八角2个、香叶2片、花椒、干辣椒适量,煸香后滤出香料不用。
4、加入大葱葱末、姜末、蒜末各5g炒香,加入郫县豆瓣酱15g,中火炒出红油,再倒入清水200ml煮沸。
5、放入处理好的鲜虾翻炒煮熟,关火盛出。
6、撒入葱花、辣椒圈,再浇上热油1大勺,香辣虾火锅就做好啦。
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