干鲍鱼怎么泡发
2024-09-25 17:10:24
好评回答
1、用料:鲍鱼3-4头8只;排骨5斤;老母鸡1只半;特级生抽适量;特级老抽适量。
2、把干鲍用纯净水泡发,全程放在冰箱冷藏。
3、每天三次换水,第三天把肠肚清洗干净。
4、第六天完全泡发。
5、三分之二排骨和一只鸡的鸡腿、鸡翅、鸡脚腌一下生抽、老抽后下油锅炸至金黄,剩下三分之一排骨和鸡杂骨熬汤。
6、砂锅底部铺上竹编垫子防止黏底,铺上一层炸好的排骨、鸡腿,摆上泡发好的干鲍,上面再把剩下的排骨铺满,剩下的半只鸡码在上面,调入适量生抽、老抽,把排骨鸡汤倒入锅中用大火熬制。
7、排骨、鸡杂骨一直熬煮中,熬到浓汤时再加入砂锅中。
8、大火一直熬煮4个钟头后改用小火 ,熬煮10个小时后关火,隔天再继续大火烧开后改小火熬制8个小时收汁。
9、放凉后把鲍鱼取出,浓汤汁用滤网过滤,一只鲍鱼配一勺鲍汁分装起来冷冻,吃的时候把鲍汁和鲍鱼放小砂锅小火慢慢煨至收汁即可享用。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
茶叶水烫脚有好处吗
阅读量:22 -
风湿用生姜擦有好处吗
阅读量:23 -
无牛奶蛋糕烤箱做法和配方
阅读量:68 -
薄脆的做法和配方
阅读量:50 -
白凉粉红豆可以做什么美食
阅读量:75 -
牛奶和黑豆一起吃有什么好处
阅读量:83 -
烘藕的做法和配方
阅读量:60 -
熏香肠的做法和配方
阅读量:86 -
茶叶熏鸡腿的做法和配方
阅读量:35 -
热串串做法和配方
阅读量:19
猜你喜欢
-
阅读量:7
-
阅读量:24
-
阅读量:15
-
阅读量:72
-
阅读量:31
-
阅读量:96
-
阅读量:73
-
阅读量:48
-
阅读量:15
-
阅读量:52