冬天做油条怎么发面

1、材料：面粉500克，鸡蛋1个，白糖10克，盐2克，酵母5克，牛奶10克，食用油适量，黄油30克。

2、先将黄油融化倒入盆中，然后将面粉，白糖，盐，牛奶，酵母放入盆中，加适量水合成面团，面团不要和的太硬，盖上盖，醒面10分钟。

3、醒好的面团揉成长条，用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏8小时左右。

4、拿出面团，放在面案上，用手抻开，用擀面杖擀成10mm左右厚，切成30mm左右宽的片。

5、两块面片叠加一起，用筷子在中间压一下，做成油条面胚。

6、锅中倒入食用油，油七分开，将油条面胚抻长放入锅中，用筷子不断翻动。

7、油条浮起，炸成金黄色，油条就做好了，出锅装盘。