地环咸菜的腌制方法
2024-09-25 18:47:06
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1、食材:地环500g、食盐、300毫升酱油、2个八角、2片香叶、1小把花椒、姜片、蒜片、无油容器。
2、地环先放到清水中浸泡10分钟,将其清洗干净。
3、再放入盘中,加入适量的盐,用手多抓拌一会儿,待盐完全融化后放置一边腌制两个小时。
4、腌地环的酱汁:锅内加入300毫升酱油(一斤地环的量),然后再放入2个八角、2片香叶、1小把花椒,大火烧至酱油沸腾后关火晾凉备用。
5、切点姜片和蒜片,这个根据个人的喜欢,喜欢可以多放点,不喜欢少放一点。
6、两个小时以后,地环里的水分就腌制出来了,我们将水分控干,装进无水无油的罐子里,上面再放一层姜片、一层蒜片,倒上凉透的酱汁,盖上盖子放入冰箱保鲜室密封保存。
7、第二天就可以吃了。
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