酸奶需要冷藏吗
2024-09-25 20:22:57
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1、需要。
2、酸牛奶的主要成分是特异性乳杆菌,它能避免蛋白发醇,降低肠内产气,进而缓解腹胀、消化不良等病症。一切正常状况下,特异性乳杆菌在0℃~4℃的自然环境中生存期是静止不动的,但伴随着工作温度的上升乳酸菌饮料会迅速繁育、快速死亡,这时候的乳酸饮料就变成无活菌的酸碱性乳制品,其营养成分也会大幅度降低。
带有活性乳酸菌的酸奶保质期较短,一般为两个星期上下,并且务必在2℃~6℃下储藏,非常容易霉变。要放到电冰箱储存,酸牛奶不易霉变。
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