手工大芋圆的做法

1、材料：芋头320克、红薯320克、紫薯320克、木薯粉130克。

2、芋艿蒸熟或煮熟。

3、剥去芋艿外皮，用手或勺子把去皮的芋艿压成泥。

4、加入白糖和一半的马铃薯淀粉（或其他淀粉）揉捏。

5、分次加入木薯粉，揉成光滑面团。

6、保鲜袋包好待用。

7、红薯的的做法一样，将红薯蒸熟，去皮压成泥，加入白糖和一半的马铃薯淀粉（或其他淀粉）揉捏，再分次加入木薯粉，揉成光滑面团。

8、紫薯的做法也一样，将紫薯蒸熟，去皮压成泥，加入白糖和一半的马铃薯淀粉（或其他淀粉）揉捏，再分次加入木薯粉，揉成光滑面团。

9、也将紫薯面团和红薯面团放在保鲜袋包好待用。

10、操作台上撒些木薯粉，芋艿面团取一小块，搓成细长条。

11、切小段，撒些木薯粉防粘连。

12、紫薯芋圆的做法一样，紫薯面团取一小块，搓成细长条，切小段，撒些木薯粉防粘连。

13、红薯芋圆的做法一样，红薯面团取一小块，搓成细长条，切小段，撒些木薯粉防粘连。

14、把制作好的芋艿、红薯、紫薯芋圆分别装在碗里装好。

15、锅里烧开水，放芋圆和红薯园（紫薯放最后煮）。

16、再次沸腾芋圆飘起来2到3分钟就可以捞出。

17、捞出后放入冷开水或冰水中过一下再捞出，芋圆更Q弹爽滑（此过程也可省略），吃的时候配上红糖水和红豆沙均可。