炝蛎怎么做

1、主料： 牡蛎(鲜)150克、油菜50克、木耳(水发)50克；调料：料酒8克、盐2克、味精2克、花椒粉3克、大葱10克、姜5克各适量。

2、将牡蛎去壳取肉洗净，大的切开。花椒投入烧热的油锅中，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。

3、木耳洗净，去杂，大的撕开。油菜择洗干净，切段。

4、锅置火上，加适量水，加料酒、精盐、味精烧沸，制成热汤八成熟时捞出，沥干水，盛入碗内，倒入制好的热汤及葱、姜丝，淋上花椒油即成。