小炒泡馍的做法

1、材料：牛肋条肉 500g、面粉 300克、花椒 适量、茴香 适量、葱、姜 少许、西红柿 1个

2、羊腩切条，用黄酒，盐,少许生抽，十三香拌匀腌制半小时，黄酒要多放些；肥的羊肉切片（没有不用）。

3、锅烧热，放入肥羊肉小火煎出油（没有就用色拉油代替）。

4、把腌制好的羊腩和红辣椒一起放入锅内大火炒熟。

5、关火放入洗净的香菜翻炒均匀，余温就能把香菜炒软，开火香菜会出水。

6、撇干净血沫加料包、酱油转小火炖40分钟，出锅前放盐。

7、炖好的肉捞出沥干水分，放竹簸箕里晾着，定时翻肉即可。