清蒸石鸡怎么做
2024-09-26 00:20:12
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1、主料:石鸡750克,水发木耳25克,熟火腿片50克,熟笋片50克。
2、调料:料酒、精盐、味精、白糖、姜片、蒜瓣、猪油、鸡汤。
3、将石鸡用刀从颈部开一小口,从刀口处下手剥去外皮,再去内脏,剁去头、爪,洗净,每只切成四块。将木耳洗净,撕小片。
4、将石鸡放入汤碗中,加入料酒、精盐、白糖、味精、姜片、蒜瓣、猪油、鸡汤、木耳、火腿片、笋片,汤碗上盖一个大盘,上笼蒸半小时取出即成。
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