白煮羊蝎子怎么做
2024-09-26 00:36:40
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1、主料、羊蝎子1块。
2、辅料:金针菇适量、油菜适量、生菜适量、香菜适量、枣(干)适量。
3、调料:食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、料酒适量、白芷适量、甘草适量、枸杞子适量、香叶适量、陈皮适量、山楂适量、水适量、胡椒粉适量。
4、将羊蝎子用水泡12小时以上,中间多换几次水,羊腿骨砸开备用。将泡好的羊蝎子、羊腿骨用加了姜片、料酒的水飞过。一次性将煲锅加足水,将羊蝎子和腿骨下入,大火烧开,打去浮末,下入姜片、葱段、蒜瓣、料酒及山楂,再将其它的调料装入调料盒放入锅内,大火烧开,关中小火慢煮3小时左右,加盐、胡椒粉调味。将金针菇、油菜、生菜、香菜等蔬菜洗净,放入汤中涮食(或可不放,只吃肉喝汤)
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