炒干丝怎么做
2024-09-26 00:39:07
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1、食材明细干豆腐400克、味精2.5克、精盐1.5克、酱油10克、香油少许、面碱适量、姜末适量、豆油50克、辣椒少许。
2、将干豆腐切丝,装盘待用。
3、将锅中放入凉水烧开,放入干豆腐,面碱煮5分钟。
4、捞出,过凉,挤干水分,装盘待用。
5、热锅放油,下姜末炸锅。
6、倒入干豆腐丝,翻炒。
7、放入酱油炒几下,再放入精盐,黄豆芽汤慢煨一下。
8、用大火收汁,放入辣椒,味精,淋入香油炒拌均匀,出锅装盘即可。
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