田头菇烧肉怎么做
2024-09-26 00:39:47
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1、材料:五花肉,青蒜苗,大蒜,小茴香,红糖,花生油,盐,蚝油,田头菇,生姜,干辣椒,八角,黄酒,酱油,老抽。
2、将田头菇泡1小时后加盐充分清洗干净。
3、将生姜切成厚片。
4、起净锅,将锅烧干,以中火将五花肉的皮烙黄。
5、把五花肉的皮用刀刮洗干净后切成方块。
6、起炒锅,放油,中小火,油热后把红糖放入炒化。
7、放入五花肉中火炒出油后,烹入黄酒炒过,再加入生姜、八角、大蒜粒、小茴香、干辣椒炒香。
8、调入酱油、蠔油、翻炒均匀。
9、往锅里注入能没住五花肉的开水。
10、将食材全部移至砂锅,大火烧开三分钟后,又小火加盖焖烧一个半小时。
11、加入田头菇,调入适量盐一起焖烧半小时,中途翻动均匀。
12、将青蒜苗洗净后切成段。
13、以大火将砂锅内水分收干,调入老抽翻动均匀,再放入青蒜苗翻动均匀,关火。
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