笋子三色煮怎么做
2024-09-26 01:59:55
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1、材料:煮好的冬笋1根,茼蒿100克,白玉味噌30克,柴鱼汤汁10毫升,洋芥末1/2茶匙,水200毫升。
2、冬笋切成方块;茼蒿洗净、切丝加水200毫升,放入中药用磨盆磨成细泥后用过滤网过滤,只取滤网上的绿泥。
3、将茼蒿绿泥放入滚水中约5秒,茼蒿的绿色素会浮起,将它捞起并放入纱布内,泡冰水待凉。
4、取出纱布并挤干多余水分,留纱布内的绿色素待用。
5、将绿色素、白玉味噌、柴鱼汤汁和洋芥末以打蛋器搅拌均匀为日式绿酱,放入挖出小洞的冬笋块内即可。
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