高丽火盆怎么做
2024-09-26 02:34:52
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1、材料:豆腐、黄豆芽、尖椒、黄花菜、米肠、牛肉(可能是卤好的)、牛肚、牛筋、猪瘦肉、五花肉、肥肉(做大油用)、肉皮、狗肠——这些可根据价格多少和顾客要求选择
2、配料:泡菜(辣白菜、拌黄豆芽)
3、沾料:花生酱(集安的高丽火盆用的是这个,烤肉店用的是芝麻酱,我个人觉得是芝麻酱好吃,看成本选择吧)盐、糖、孜然、孜然粉、味精、白醋、酱油、葱花、蒜末、香菜末
4、工具:碳、火盆一个、大平底盘一个(好像是铁质的)
5、做法:把火盆里的火生好,生火的同时要把那些材料都炒一炒(豆腐、米肠除外,因为很容易熟),少放些酱油、盐、味精什么的,在平盘底铺几块肥肉,再把豆腐铺在上面,然后把炒好的那些材料都放到上面,最后把平盘放在火盆上,完成,上桌。
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