黄豆芽排骨汤怎么做

1、主料：黄豆芽200克 猪排骨500克。调料：豆油50克、食盐10克、味精5克、鸡精2克、大葱20克、姜10克 、香菜10克

2、将葱洗净切成葱花，姜洗后切成丝，香菜择洗干净，切成段

3、将猪排骨洗净切块，用沸水过后，撇去浮沫，捞出，沥干水分，搁置待用。

4、将高压锅放在火上，加入排骨和水（水没过排骨），煮约10分钟，捞出。

5、把勺放在火上，加油烧热，下葱、姜炝锅，放入黄豆芽煸炒，到七成熟后，加入清汤和排骨开火煮沸后加调料调味，转慢火炖熟，开锅之前撒上香菜段即可。

6、黄豆芽具有清热明目、补气养血的功效。常吃可以起到健脑，抗疲劳、抗癌的作用。排骨为人体提供优质蛋白，维生素，尤其是丰富的钙质，可以维护骨骼健康，具有益精补血的功效。豆芽排骨汤有补虚充钙的作用，适用于治疗骨质疏松症。