鸡心豌豆汤怎么做
2024-09-26 02:46:09
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1、原料:鲜豌豆粒100克,鸡心75克,大米50克,鸡汤500克,料酒15克,盐3克,味精2克,熟鸡油5克。
2、将鲜豌豆粒去皮,洗净后放入沸水锅内焯至翠绿色,捞出放冷水中过凉,捞出控净水分。
3、把鸡心撕去外膜,切成4块,放沸水锅内烫一下,捞出放清水中洗去血污备用。
4、将大米洗净放在碗里,加少许清水,用冷水漂洗,使之成为互不粘连的颗粒。
5、锅置火上,放入鸡汤烧沸,加上鸡心和米粒烧一会,放入料酒、盐和味精调好口味,再放入豌豆,用小火烧煮3分钟,改用旺火收汁,淋上熟鸡油,出锅盛在汤盘内即可。
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