玉米油酥饼怎么做
2024-09-26 03:28:47
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1、准备食材:低筋面粉260g,高筋粉80g,低糖五仁馅250g,黑芝麻核桃粉50g,玉米油130g,水80g。
2、油皮用料:低筋面粉100克,高筋粉80克,玉米油60克,水80克。油皮的制作,混合配料表中油皮全部原料,混合后把面团揉光滑,多揉几下。然后去和油酥的面团。
3、油酥用料:低筋面粉160克,玉米油70克.混合配料表中油酥的原料,成团就行,不要过久地揉搓。
4、馅我用的是低糖五仁馅,和黑芝麻核桃粉混合一下就可以,稍微会有点干,可以加入一点热水,要把馅能合成团不松散的样子就行。
5、油皮和油酥分别分割成10份滚圆,(大小可以自定,份数一样多就行,盖上保鲜膜防干)。
6、包酥,油皮擀圆,包一个油酥,用虎口收紧收口捏严,每个剂子擀成长片,从一头卷起,继续擀长,从一头卷起,从上面操作的第一个开始就行,中间不用醒面。
7、每个剂子中间压一下,两头向中间按压,擀圆包入五仁馅,用虎口收紧收口压成饼状。
8、入烤箱中层,上下火,180度,30分钟,最后出锅晾凉密封保存就可以即食。
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