原味曲奇饼干的做法
2024-09-26 03:48:39
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1、主料:低筋面粉200g、黄油150g、蛋液50g、糖粉40g。
2、将软化好的黄油放在打蛋盆里,倒入糖粉。
3、用打蛋器打发黄油,先低俗拌匀,再转中速。打发到颜色变浅发白,体积膨胀就可以啦!
4、先倒入三分之一的蛋液,这里蛋液需要分三次加入,以保证蛋液跟黄油才能很好的融合。
5、打至蛋液和黄油完全融合,再加入下一次蛋液。
6、筛入低筋面粉。
7、用刮刀翻拌。冬天室温太低,黄油会因为低温凝固从而面糊变得干硬,可以把面糊放在了盛有温水的盆里,用来保证温度和效果。
8、把面糊装入裱花袋里。
9、把锡纸或者油纸铺在烤盘上,在烤盘上挤出喜欢的花型。
10、烤箱提前5分钟预热,170-180度上下火烤15-17分钟左右,表面金黄即可出炉。
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