油焖螃蟹的做法大全
2024-09-26 06:44:11
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1、主料:大闸蟹3只
辅料:葱2根 蒜头2粒 料酒5克 油10克
做法:
步骤1:螃蟹洗净,葱切成葱花蒜头拍碎,备用;
步骤2:用料酒把螃蟹腌一下,等螃蟹都醉晕了,把绳子解开;
步骤3:大火热锅放上油,葱花和蒜米爆香。放入螃蟹,盖上锅盖(不用放水);
步骤4:6-7分钟后翻另一面,中大火继续盖锅盖焖7-8分钟;
步骤5:全程差不多15分钟左右,全身通红熟透。出锅罗!
2、主料:螃蟹
辅料:螃蟹
调料:盐、糖、味精、黄酒、番茄酱、水淀粉、食用油
制作步骤:
螃蟹除掉口器和蟹肺后洗净,纵向一切两半后备用。
姜切大片备用。
将螃蟹用少许黄酒抓匀,腌制10分钟左右。
锅中做油,6成热时下入姜片,待姜片微微变色后下入螃蟹大火炒至蟹身变成红色。
下入番茄酱煸炒至微微出红油。
烹黄酒、加入清水至没过食材。
大火做开后放入盐、糖、调味。
变小火,盖盖焖制10分钟左右,再次调味至味道准确。
改大火收汁,加入少许味精提味。
加入少许水淀粉勾好芡汁后出锅即成。
3、用料:姜葱 多片约8段 生抽4勺 料酒4勺 蟹小的8只 菜油适量
做法:
步骤1:蟹洗干净;
步骤2:葱姜生抽料酒,勺子大小,酱油黄酒用量大概是小勺子里面4勺;
步骤3:备好料之后呢,烧热油,8成熟放姜;
步骤4:姜编出香味后,下大闸蟹;
步骤5:下配料,酒烧开后再加生抽,大火焖,5分钟转小火,煸香入味,小火大概烧十分钟,撒点盐调味就可以出锅啦!
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