清蒸鲅鱼的家常做法
2024-09-26 06:52:35
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1.小鲅鱼破肚,去掉鱼肠子。
2.在流水下清洗干净。
3.准备葱丝、姜切片、蒜切片。
4.在洗好的鲅鱼身上,斜切几刀。
5.有刀口的地方插上姜片,把鱼放进蒸盘里,表面撒上葱丝。
6.倒上适量的料酒。
7.撒上少许的盐;吃的时候还有蒸鱼豉油,盐不要放太多。
8.蒸锅放水,水开后将蒸鱼盘放进去。
9.大火蒸6-10分钟左右,关火后稍停,开盖拿出鱼盘。
10.去掉蒸鱼的葱、姜、水,将鱼放入另一个盘中;在蒸好的鱼表面撒上适量的葱丝,倒上适量的蒸鱼豉油。
11.手勺里放入适量的植物油,放入蒜末、姜丝,于小火上加热。
12.待油烧开后,有香味出来,趁热倒在鱼身上即可。
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