家常快手小炒

1、做法一

食材：香菇、鸡蛋、胡萝卜、菜椒、火腿、盐、油、酱油、蚝油、糖。

香菇切片。萝卜片。菜椒瓣小块。火腿切片。锅里热油打入鸡蛋煎好，切小块备用。热油倒入胡萝卜翻炒一下，再倒入青椒，香菇，火腿翻炒均匀，适量加些水焖2分钟。加入盐，酱油，耗油，糖大火翻炒均匀，炒熟即可。

2、做法二

食材：圆茄子1个、螺旋椒2个、生抽2茶匙、油适量、盐少许、蒜头1颗。

圆茄子洗净，对半切开后，切成小块。热锅冷油，放入蒜末和圆茄子块，转小火煸炒，把茄子块煸炒软。螺旋椒洗干净，去掉辣椒籽，切成块。把螺旋椒倒入锅中，大火翻炒，最后加2茶匙生抽和适量盐调味出锅。

3、做法三

食材：芦笋300克、虾仁200克、料酒1茶匙、油适量、淀粉1茶匙、盐少许、蚝油1茶匙。

芦笋洗干净，切掉老根，切成斜刀段状。虾仁去掉虾肠虾线，加入料酒、淀粉和适量油盐腌制。热锅冷油，把虾仁倒入锅中，煸炒出虾仁鲜香。虾仁变色后，倒入芦笋段，大火翻炒。最后加少许蚝油和盐调味。