大蒜苗怎么做好吃?
2024-09-26 12:57:59
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1、蒜苗炒鸡蛋。蒜苗有独特的清香,和鸡蛋炒在一起,不失为一道美味。蒜苗炒鸡蛋的做法主要有以下几步:
第一,首先,将买回来的蒜苗择干净,去除死叶和黄叶,然后洗干净,切成小段,放在一边备用。
第二,根据吃蛋数量的偏好,打上几个鸡蛋,打成蛋液状。
第三,开火热锅倒油,等油温差不多至八分热的时候,将蛋液倒入锅中,用筷子翻炒。为了避免蛋炒的过老,等鸡蛋成浅黄色时候,将鸡蛋盛出,然后在倒入少量油,将切好的蒜苗倒入锅中翻炒至五分熟,然后重新将鸡蛋倒入锅中,一起翻炒至完全熟后加入适量盐和耗油,即可盛出。由于蒜苗本身就有蒜的香味,所以不需再添加其他佐料。
2、蒜苗炒腊肉。首先,用开水和面粉将腊肉彻底清洗,去除腊肉的烟熏味,然后放在锅中,加入茴香、八角、香叶等佐料,大火烧开后,小火慢炖,等肉完全熟挑选肥瘦协调的部分切成肉片备用。
然后,将蒜苗洗干净切断备用;
其次,热锅倒入适量食用油,将腊肉倒入锅中翻炒。翻炒时间根据个人对于肉的偏好不同把握,然后放入姜蒜、花椒,豆瓣酱和酱油,进一步入味儿调色。等腊肉炒至金黄、卷曲后,倒入蒜苗。
最后,大火炒上两分钟后,加入鸡精起锅。
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