干锅腊肉土豆片的做法

1、材料:土豆2个、洋葱一个、腊肉100克、香油适量、青辣椒各2个、香葱适量、红辣椒2个、大蒜、花椒、八角、豆鼓、蒜苗。

2、腊肉洗净后切片上锅，加些花椒，葱姜，八角，蒸十分钟。

3、土豆切片后过水清除表面的淀粉泡入水中待用、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜一分为二切成蒜仔，蒜苗斜刀切待用。

4、锅内倒入油,滑温六成热的时候,下入土豆片。炸制表面微黄时捞出备用。

5、将洋葱放入锅仔底部。

6、炒锅内放入少许油,油热后放入腊肉片煸炒,随后放入蒜仔、辣椒、豆鼓，花椒，煸炒出香味。

7、加入土豆片翻炒匀均，放入适量的盐,鸡精。关火淋入香油。

8、将土豆片盛入锅仔内。放少许香葱点缀，撒入蒜苗，点一块酒精放入酒精炉，把锅仔放上出锅即可。