菠菜包子的做法步骤

1、用料:面粉500克，菠菜汁130克，酵母5克，五花肉600克，香葱400克，花生油6ml，盐7克，生姜3克，生抽3ml，鸡粉2克，菠菜400克。

2、菠菜洗净榨汁，250克面粉、菠菜汁130克、酵母2.5克，揉成光滑菠菜面团；250克面粉、2.5克酵母，清水125克，揉成面团，二种面团盖上盖子静放，让其发酵原来的二倍大。

3、利用面团发酵时间，洗净菠菜、五花肉去皮切片、香葱洗净。

4、五花肉用绞肉机搅碎，菠菜、香葱切好，放油、盐、生抽、生姜、鸡粉拌均成包子馅。

5、发酵好的的菠菜面团，排气揉搓光滑面团。

6、擀成长长的菠菜面皮。

7、发酵好的原味面团揉搓，做成长条，放入菠菜面皮上。

8、菠菜面皮卷起，把面团切成大小相同的等分，擀成包子皮。

9、放入菠菜馅；收紧口，再捏成自己喜欢的形状。

10、把包好的包子，放入蒸笼中，静放15分钟，二次发酵。

11、清水煮沸，放入锅中，隔水蒸15-18分钟，关火焖3分钟即可。